ค้นหาวิธีการชงชาในแบบที่ตัวเองชอบกันเถอะ ด้วยเคล็ดลับ 5 ประการ มีอะไรบ้างเชิญอ่านดูครับ

น้ำ อุณหภูมิของน้ำ ระยะเวลาในการชง คุณภาพและปริมาณใบชา และอุปกรณ์ชงชา ทั้งหมดนี้คือหัวใจหลักๆของการชงชา เรามาดูกันครับว่า แต่ละองค์ประกอบ มีบทบาทสำคัญยังไงต่อการชงชาแต่ละครั้ง

อุณหภูมิของน้ำ การได้เพลิดเพลินกับกลิ่นที่หอมหวนของใบชา เวลาดื่มคงจะได้อารมณ์สุนทรีย์ไม่น้อย อุณหภูมิของน้ำจะเป็นตัวกำหนดความหอมของชา ชาแดงหรือชาดำที่ผ่านการหมักระดับเข้ม ต้องใช้อุณหภูมิสูง ชาเขียว,ชาเขียวญี่ปุ่น,ชาขาว ที่ได้ได้ผ่านการหมักหรือหมักอ่อน ควรใช้อุณหภูมิต่ำ
แต่ในบางครั้งก็ไม่ได้เป็นเช่นนี้เสมอไป... อย่างการชงชาจีนมักใช้น้ำอุณหภูมิ 100 องศา หากต้องการเน้นกลิ่นหอมของใบชา ในทางกลับกันหากใช้นำร้อนที่อุณหภูมิต่ำลงมา ชงชาก็จะได้ชาที่รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น อร่อย เนื่องจากสาร ไทอะนีนจะถูกสกัดออกมามากกว่า
 

คุณภาพและปริมาณใบชา แน่นอนครับชาคุณภาพดีย่อมมีรสชาติที่ดี อันนี้ข้ามไปใครๆก็รู้…-_-‘
มาว่ากันเรื่องปริมาณที่ใช้ชง หากจะบอกกันว่ากี่กรัม ต่อน้ำเท่าไหร่ คงไม่ใช่ที่ถูกต้องนัก
เนื่องจากแต่ละคนมีความชอบในรสชาติที่แตกต่างกันไป แต่กำหนดโดยคร่าวๆ กลางๆ ดังนี้ครับ
[เนื่องจากกาที่ใช้ชงชาแต่ละบ้านอาจไม่เท่ากัน กะประมาณจากกาชาแต่ละคนเอาเองนะครับ]

ชาเขียว (ไม่หมัก) - 1/5 ของภาชนะที่ใช้ชง [แต่หากเป็นใบชาขนาดเล็ก 1/10 ของภาชนะที่ใช้ชง]

และ อุปกรณ์ชงชา ข้อนี้เพื่อเพิ่มอรรถรสในการดื่มชา สิ่งสำคัญที่สุดในการดื่มชาจีนคือ
ต้องทำความเข้าใจกับการเลือกใบชาและรู้วิธีชงชา แต่ขณะเดียวกันก็ต้องศึกษาเครื่องใช้
และอุปกรณ์ชงชาไปด้วย อุปกรณ์ที่ดูหรูหราทั้งรูปร่างและรูปแบบที่แปลก แตกต่างๆกันไป
เพียงแค่มองก็มีความสุขแล้ว หากได้นำมาใช้ชงชาดื่มก็จะยิ่งเพิ่มสนุกเพลิดเพลินในการชงชา

 

กาชงชา ที่เป็นดินเผา เหมาะมากสำหรับชาที่ผ่านการหมักเช่น ชาอู่หลง ชาแดง ชาดำ เนื่องจากรักษาอุณหภูมิน้ำได้ดี และยังดูดซับกลิ่นความหอมของใบชาได้เป็นอย่างดีด้วยกาชงชา