ชาของคุณกันต์โตะสามารถชงเป็นแบบชาเย็นได้ไหมค่ะ และมีวิธีการชงชาเย็นยังไง รบกวนด้วยนะค่ะ

เพราะเท่าที่เมย์ทราบสามารถชงได้แต่ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร แต่อยากชงเป็นแก้วเท่านั้นจึงไม่ทราบถึง

ปริมาณของชาที่ต้องตวงค่ะ และเมื่อชงชาเย็นได้แล้วสามารถเก็บไว้ได้นานกี่วันค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ

สวัสดีครับคุณเมย์

ขอโทษที่ไม่ได้มาตอบทันที ติดธุระนิดหน่อยครับ คือชาที่ผมขายเป็นชาแบบชาจีนครับ ซึ่งส่วนมากจะดื่มร้อนครับ

แต่ในกรณีของคุณเมย์จะต้องใช้ชาอีกแบบหนึ่งครับเป็นชาผงซึ่งก็มีหลายแบบอีกครับ แบบผง100% อย่างชาเขียว ชาเขียวญี่ปุ่นบดละเอียด และแบบผงผสมกึ่งสำเร็จรูป แบบว่ามาทำเป็น ชานม ชามะนาว ได้ต่อเลย มีวิธีขั้นตอนต่างกันนิดกน่อยครับ โดยมากก็ชงน้ำร้อนก่อน แล้วจึงนำมาแปรรูปแบบอื่นๆต่อครับ บริมาณก็คงตามสูตรแต่ละตัวครับ  อย่างชาเขียวสำเร็จรูปตรามือ อะไรประมาณนั้นน่ะครับ

ขอบคุณครับ

เพิ่มเติมครับ

ในกรณีต้องการนำชาจีน เช่น ชาเขียว,ชาอู่หลง หรือชาดอกไม้ ต่างๆไปทำเป็นแบบเย็น

ก็เพียงแต่ชงในขั้นตอนน้ำร้อนก่อน จากนั้นก็นำไปแช่เย็น ก็จะได้ชาเขียว หรือชาอู่หลงแบบเย็น

( ลักษณะเดียวกับแบบ " ชาโออิชิ " บรรจุขวดที่ขายกันทั่วไปครับ )

แต่ในกรณีของคุณเมย์ที่ต้องการทำรูปแบบ ค็อฟฟี่ช็อป อาจเลือกใช้ "ชาเขียวมัทชะ" ในการทำครับ

โดยการชง ชาเขียวมัทชะ แบบคร่าวๆดังนี้นะครับ

- ชาเขียว มัทชะ บดผง ประมาณ 1ช้อนชาผสมในน้ำร้อน 1แก้ว ที่อุณหภูมิประมาณ 80-95 องศาครับ

- เติม นม,ครีม,น้ำตาล ตามความต้องการครับ จะได้ชาที่มีเขียวนวล หอมละมุน

- เท่านี้ก็สามารถดื่มได้เลย หรือจะนำมาใส่ในน้ำแข็งเพื่อดื่มแบบเย็น ก็ได้ครับ(แบบเย็นอาจต้องเพิ่มน้ำตาลอีกนิด)

TIP :

* ในถ้วยอาจมีเศษใบชาเล็กจำนวนหนึ่งที่ไม่ละลายน้ำ เนื่องจากเป็นชาบดผง และนี่ก็เป็นจุดเด่นของชาเขียวมัทชะครับ 

* ในกรณีไม่ต้องการให้มีเศษอาจกรองจากที่กรองชาก่อน ผสมก็ได้ครับ และหากเป็นชาเขียว ธรรมดาบดละเอียด อาจต้องกรองก่อนครับเพราะเศษอาจมีเยอะกว่า ชามัจชะ

* สามารถนำชา มัทชะ ไปผสมกับอย่างอื่นๆได้ตามสูตรครับ เช่น

คา ปูชิโน่เย็น

คา ปูชิโน่เย็น 16 oz
ชา มัทฉะคาปูชิโน่ 2 ชช
น้ำ ร้อน 80 c 1ถ้วยตวง
นม สด ครึ่งถ้วยตวง
น้ำ เชื่อม 15 ml

นำ ส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน เตรียมเสริฟ ตกแต่ง ด้วยวิปครีมด้านบน



คา ปูชิโน่ร้อน
ผง ชาเขียวมัทฉะคาปูชิโน่ 1 ชช
น้ำ ร้อน ¼ ถ้วยตวง
นม สด 1/2ถ้วยตวง เวฟ45วินาที
น้ำ เชื่อม 10 ml

นำ ส่วนผสมคนให้ละลายเข้ากัน ตกแต่งฟองนมด้านบน เตรียมเสริฟ



ลา เต้เย็น
ส่วน แรก
ผง ชาเขียวมัทฉะลาเต้ 2 ชช
น้ำ ร้อน ¼ ถ้วยตวง

ส่วน สอง
นม ข้นจืด ¼ ถ้วยตวง
นม สด 1/4ถ้วยตวง
นม ข้นหวาน 10 ml
น้ำ เชื่อม 15ml
นำ ส่วนสองทั้งหมดคนให้เข้ากัน เทใส่แก้วที่อัดน้ำแข็งแน่น

แล้ว ค่อยเทส่วนแรกตามลงไป จะเห็นการแยกชั้นระหว่างส่วนแรกและส่วนสอง



ลา เต้ร้อน
ผง ชาเขียวมัทฉะลาเต้ 1 ชช
น้ำ ร้อน80c 1/4ถ้วยตวง
นม ข้นจืด 1/4ถ้วย ตวง
นม สด 1/4ถ้วยตวง
นม ข้นหวาน 10 ml
น้ำ เชื่อม 15ml

ละลาย น้ำร้อนคนให้เข้ากัน เตรียมเสริฟ ตกแต่งด้วยฟองนม


สมูตตี้
สเลอ ปี้ มัทฉะ
ผง ชาเขียวมัทฉะปั่น 4 ชต 40g
น้ำ ร้อน 1/3ถ้วยตวง
น้ำ เชื่อม 15ml


สเลอ ปี้ มัทฉะปั่นนม
ผง ชาเขียวมัทฉะปั่น 4 ชต
นม สด 1/3ถ้วยตวง
น้ำ เชื่อม 10ml

**** ลองดูนะครับ จับนู้นใส่ จับนี่ใส่ อย่างเอาชาดอกไม้มาใส่ในชาเขียวมัทชะ ก็จะได้อีกเมนูเก๋ๆ ไว้ประจำร้านอีกครับ เช่น ชาเขียวกุหลาบ ชาเขียวลาเวนเดอร์ ชาเขียวคาโมมายล์ เป็นต้น *****

สามารถคิดค้นสูตรผสมต่างๆ ที่ไม่เหมือนใคร ได้ตามแต่เราเอง

ขอบคุณครับ

กันต์โตะ ชาสมุนไพร ชาดอกไม้ เชียงใหม่

http://www.chiangmaitea.com

http://www.chiangmaiteashop.com